Teie ostukorv on tühi.
Viigilehine kõrvits "Fikolista" (SM CF106)
Viigilehine kõrvits "Fikolista" (SM CF106)
5
1
Cucurbita ficifolia
2.98€
Maksudeta: 2.45€
Maksudeta: 2.45€
Viigilehine kõrvits "Fikolista" - Cucurbita ficifolia.
Viigilehise kõrvitsa erisus teistest - mustad, lamedad seemned, nagu arbuusil. Omal ajal kirjutati, et ta on ka magus, nagu arbuus, kuid see ei ole tõsi. Peened väädid kasvavad kuni kümne meetri pikkusteks, vallutades terveid lehtlaid ja aedu. Viljuma hakkab suve lõpus. Läikivad, ovaalsed viljad rohekas-valgete tähnikestega on hämmastavalt ilusad. Ja maitsvad. Neid peab sööma poolvalminult, nagu ka kabatšokke, kuni koor pole veel kõvaks muutunud. Parim on teda praadida, paneerides eelnevalt jahus. Oleks nagu kabatšokk, kuid maitse on hulga rikkalikum. Septembris läheb põõsas tõeliselt hoogu, viljad ripuvad võrsetel, iga 1-1,5 m järel: peaaegu küpsed, kõrval kaks väiksemat, siis veel pisemad, kõrval aga hakkab uus viljaalge alles moodustuma.
VIIGILEHINE KÕRVITS on ainus tuntud mitmeaastane kõrvitsaliik, mis on väga vastupidav haigustele, mistõttu poogitakse temale teisi kõrvitsaliike.
Viigilehise kõrvitsa erisus teistest - mustad, lamedad seemned, nagu arbuusil. Omal ajal kirjutati, et ta on ka magus, nagu arbuus, kuid see ei ole tõsi. Peened väädid kasvavad kuni kümne meetri pikkusteks, vallutades terveid lehtlaid ja aedu. Viljuma hakkab suve lõpus. Läikivad, ovaalsed viljad rohekas-valgete tähnikestega on hämmastavalt ilusad. Ja maitsvad. Neid peab sööma poolvalminult, nagu ka kabatšokke, kuni koor pole veel kõvaks muutunud. Parim on teda praadida, paneerides eelnevalt jahus. Oleks nagu kabatšokk, kuid maitse on hulga rikkalikum. Septembris läheb põõsas tõeliselt hoogu, viljad ripuvad võrsetel, iga 1-1,5 m järel: peaaegu küpsed, kõrval kaks väiksemat, siis veel pisemad, kõrval aga hakkab uus viljaalge alles moodustuma.
VIIGILEHINE KÕRVITS on ainus tuntud mitmeaastane kõrvitsaliik, mis on väga vastupidav haigustele, mistõttu poogitakse temale teisi kõrvitsaliike.
* Viigilehine kõrvits – on üsna iidne taim, mitmeaastane (meie kliimas kasvatatakse kui üheaastast), pärineb Lõuna- ja Kesk- Ameerikast.
Teiste kõrvitsalistega ristandeid ei anna. Tema lehed on kujult viigipuule sarnased ja sellel on tumerohelisel lehelabal heledaid laike ning on seega üsna dekoratiivne. Kasvab väga kiiresti – soojade ilmadega on varre juurdekasv 15 cm päevas ja rohkemgi. Ta sobib tarade, lehtlate, kuuride ja kuivade puude haljastamiseks. Ühelt taimelt saab üle 100 kg vilju, mis maitselt meenutavad mitte eriti magusat melonit. Viljaliha on tal väga mahlane ja sobib suurepäraselt salatiteks, temast saab teha ka suppi, aga hautatult on lausa hõrgutis!
Temast tehtud pannkoogid on õrnad ja maitsvad. Aga keedis meenutab maitselt päris ananassi!
Eng.: The Shark Fin Melon, Malabar Gourd, Fig-Leaf Gourd, Perennial Pumpkin, Chilacayote, Pie Melon, Fig Leaved Gourd. Sven.: Fikonbladspumpa. Suom.: Viikunakurpitsa.
Bot. syn.: Cucurbita melanosperma A.Braun ex Gasp., Pepo ficifolia (Bouché) Britton.
* On avastatud viigilehise kõrvitsa unikaalne omadus: küpsed viljad võivad seista kuni 3 aastat, valmimata (pehme koorega) – kuni järgmise aasta maikuuni. Selle saladuse jälile aitas saada juhus. Kord vigastati saagikoristamise käigus üht vilja, 5 minuti pärast eraldus sealt kleepuvat paksu mahla, mis kiiresti hangus ja sulges haava …
Retseptid:
1. SALAT KOOS SUITSUKALAGA
Vaja on: 2-3 keedukartulit, 1 keedumuna, 100-200 g kuumsuitsukala või 1 karp sprotte, 100-150 g kõrvitsa viljaliha, 100-150 g maitserohelist – peterselli, sellerit, sibulapealseid, maitsestamiseks hapukoort Jämedal riivil riivida kõrvits. Kala peenestada (puhastada eelnevalt luudest). Sprotid peenestada kahvliga (õli valada ära). Munad hakkida. Maitseroheline pesta ja hakkida. Segada, lisada hapukoor, maitse järgi soola.
2. HAUTATUD VIIGILEHINE KÕRVITS
Vaja on: 800 kõrvitsat, 1 mugulsibul, 2-3 küünt küüslauku, 2-3 tomatit või 2-3 spl tomatipüreed, tilli, peterselli, sellerit – kokku 50-100 g, 2 spl taimeõli (või 20 g võid), 1 spl vett. Kõrvits lõigata kuubikuteks, panna sügavasse hautamisnõusse, lisada vesi ja õli. Hautada väiksel tulel 5-10 minutit (kuni mahl välja tuleb). Sibul peenestada ja lisada kõrvitsale, hautada veel 5 minutit. Peenestada küüslauk, tomat ja lisada ning hautada kõik pehmeks. Maitseroheline hakkida, lisada hautisse ja lasta 5 minutit tõmmata. Soovi korral võib valmistada hautist ka koos riisiga. Selleks pannakse nõusse koos kõrvitsaga ka 1 klaas pikateralist riisi ja 2 klaasi vett, lastakse keema minna ja edasi toimida nagu eelpool antud retseptis.
3. Kõrvitsa viljaliha võib ka kuivatada, peenestada ja lisada suppidesse, hautatud lihale, taignasse.
